«Все сладкое» Пола Аллама и Дэвида МакГиннесса

ТРИ ДЕСЕРТА ИЗ ХОРОШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ КНИГИ

«Все сладкое» Пола Аллама и Дэвида МакГиннесса0

, вышедшая в издательстве «Бомбора», — это книга рецептов из австралийских кондитерских Bourke Street Bakery. Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс — шефы, которые поменяли специальность и стали кондитерами. Свою первую небольшую кондитерскую они открыли в Сиднее в 2004-м, а сейчас у них успешная сеть из одиннадцати — и в планах открытие в Нью-Йорке.

В книге десятки рецептов — от простейших кексов и пирогов до хрупких круассанов, повторить которые можно на любой домашней кухне. Мы выбрали три рецепта — утренние булочки с макадамией, тарт с орехами пекан и австралийский бисквит с шоколадом ламингтон — с комментариями авторов.

«Все сладкое» Пола Аллама и Дэвида МакГиннесса1

«Настоящая американская классика, этот тарт настолько вкусный, что вы не захотите ни с кем им делиться. Знакомая Пола, Кристл Элкинс из Северной Каролины, рассказала ему, что всю жизнь искала «правильный» рецепт тарта с пеканом — насыщенного, орехового и горьковато-сладкого, а нашла его, к собственному изумлению, лишь в кондитерской Bourke Street».

«Все сладкое» Пола Аллама и Дэвида МакГиннесса2

«В этой книге вы найдете не только французскую классику, но и чисто австралийский рецепт — скромные на вид, но потрясающе вкусные ламингтоны!

Лучше всего подготовить все за сутки до подачи ламингтонов, потому что бисквиту нужны именно сутки, чтобы схватиться, а шоколадному дипу следует дать полностью остыть до комнатной температуры перед использованием. Для обсыпки можно использовать кокос в любом виде: стружка или хлопья — все подойдет».

«Все сладкое» Пола Аллама и Дэвида МакГиннесса3

«Отличное угощение на завтрак: булочки из дрожжевого слоеного теста с нежной макадамией, карамелью и медом».

Еще больше рецептов на сайте

Подписывайтесь на наш инстаграм — каждый день вкусные рецепты!

Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!

Источник

Поделиться:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Отправить

Похожие записи