Время приготовления: 1 ч. 0 мин
У каждой хозяйки в запасе есть свой рецепт борща. Мне мой достался от бабушки. Она готовила борщ необычным образом. От того ли борщ имеет такой вкус или нет — не знаю, но он потрясающий.
Описание приготовления:
Украинская кухня многогранна и неповторима! Блюда украинской кухни пользуются популярностью, благодаря своему великолепному вкусу. Попробуйте приготовить борщ дома!
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Капуста / Картофель / Свекла
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Украинская
Ингредиенты:
- Капуста — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Свекла — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Вода — 1 Килограмм
- Томатный сок — 1 Стакан
- Соль, сахар, специи — По вкусу
- Уксус — 1 Чайная ложка
- Мясо птицы (с ноги) — 400 Грамм
Количество порций: 10
Как приготовить «Настоящий борщ»
Любое мясо для борща нужно сначала вымыть, затем уложить в кастрюлю и залить водой. Ставим вариться. Как только вода закипит, бросьте в кастрюлю 2 целые половинки болгарского перца. Пусть варятся вместе.
Морковь и лук нужно очистить и измельчить.
Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой.
На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь.
Добавьте в зажарку свеклу (70%)и томатный сок. Тушите все вместе, помешивая.
Оставшуюся свеклу (30%) бросьте в кипящий бульон. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Когда свекла в бульоне станет светлой, добавьте картофель.
В кипящий бульон добавьте капусту. Варите 15 минут. Добавьте соль, специи и зажарку.
В самом конце варки добавьте в борщ чайную ложку столового уксуса. Он закрепит цвет борща, а вкус сделает ярче.
Подавать борщ можно как со сметаной, так и без нее.
Источник: povar.ru
