Рецепт от старшего помощника прокурора Тульской области,
полковника юстиции Любови Кузнецовой
Что нужно: 1 кг ржаной муки, 1 столовая ложка сахара, хлебная закваска, горсть изюма по вкусу, 2 варёных яйца, 3 огурца, зелёный лук, укроп, 3 вареных картофелины, по 200 г варёной колбасы и свиной грудинки, редис,сметана, соль по вкусу.
Что делать: Ржаную муку ошпарить кипятком, размешать. Когда мука чуть остынет, повторно добавить кипяток и сахар. После добавить ржаную закваску и изюм по вкусу. Взболтать, закрыть крышкой и настаивать сутки в темном прохладном месте. Получившееся сусло разбавить водой до нужной консистенции. Такой квас хорошо употреблять в жару, также он отлично подойдёт в качестве основы для окрошки.
Для приготовления окрошки мелко нарежьте вареные яйца, огурцы и зелень. Отварите, очистите и нарежьте картофель.
Автор: Леонид ПОЧЕКИН
Нарежьте мясо и колбасу. Всё хорошо перемешайте, заправьте сметаной, посолите и залейте квасом. Дайте окрошке настояться примерно полчаса и подавайте на стол. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Материал из журнала Info Drive выпуск №3
