ОТВЕЧАЕТ ВАЛЕНТИНА МОРДВИНОВА, ЗАВОТДЕЛОМ СЫРОДЕЛИЯ ВСЕРОССИЙСКОГО НИИ МАСЛОДЕЛИЯ И СЫРОДЕЛИЯ Лактоза — это углевод, содержащийся в молоке и его производных. Так как лактозы в молоке на порядок больше, чем других углеводов, ее называют молочным сахаром. Молекула лактозы состоит из глюкозы и галактозы, собственно, именно на них лактоза и расщепляется, например, попадая в организм человека. За…
ИНГРЕДИЕНТЫ Пшеничная мука 250 г Сахар 2 столовые ложки Разрыхлитель 2 чайные ложки Молотая корица ¼ чайной ложки Сода 1 чайная ложка Молотый имбирь ¼ чайной ложки Соль ¼ чайной ложки Кефир 120 мл Виноградное масло 55 мл Яблочное пюре 130 г Яичный белок 2 штуки Овсяные хлопья 30 г Сахар мусковадо 55 г Сливочное…
ИНГРЕДИЕНТЫ Морковь 800 г Изюм 100 г Сливочное масло 50 г Сахар 410 г Молоко 750 мл Пшеничная мука 71 г Молотая корица 5 г Натуральный йогурт 60 г Творожный сыр 100 г Желатин 1 г Яичный желток 1 штука Ванильный экстракт 3 мл ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Морковь натереть на терке. На сковороду выложить сливочное…
ПЯТЬ СОГРЕВАЮЩИХ ВАРИАНТОВ ДЛЯ ОСЕНИ Какао и горячий шоколад, несмотря на видимую схожесть смыслов, напитки совершенно разные. Горячий шоколад, как следует из названия, — это растопленный шоколад с добавлением молока, сливок или иных жидкостей для большего удобства. Напиток густой, вязкий, обволакивающий изнутри. Какао варят из порошка какао (это, в свою очередь, один из полуфабрикатов, получающихся…
ИНГРЕДИЕНТЫ Армянский лаваш 2 штуки Слабосоленая семга 300 г Ветчина 300 г Зелень по вкусу Плавленый сыр 300 г 1. Лаваш смазать тонким слоем плавленного сыра. 2. Семгу нарезать тонкими пластинками. 3. Выложить семгу на лаваш. 4. Посыпать резаной зеленью. 5. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 мин в морозилку. Достать…
ТЫКВЕННЫЙ, ГРИБНОЙ, ТОМАТНЫЙ И ЕЩЕ ДВА ОВОЩНЫХ Густое, согревающее, сезонное — ручаемся, что именно этого вам хочется осенью. У вас под рукой (в соседнем гастрономе) имеется тыква, капуста, грибы и последние ростовские помидоры. И это — отличная база «для сугреву», то есть для густого, согревающего и абсолютно сезонного супа-пюре. В ресторанах этот вид супов чаще…